Khi mắc bệnh này tuyệt đối không ăn thịt bò

Thịt bò vốn được xem là thực phẩm giàu chất đạm, tốt cho cơ thể và xu hướng ăn thịt bò đang ngày càng nhiều hơn là sử dụng các thực phẩm khác. Tuy nhiên, ăn thịt bò như nào không phải ai cũng biết.

Ảnh minh họa

Lương y Vũ Quốc Trung – Phòng chẩn trị y học cổ truyền đường Láng cho biết các loại thực phẩm từ thịt bò đều được sử dụng rộng rãi.

Trong đông y, thịt bò có vị ngọt tính ôn không có độc, trị tiêu hao gầy mòn. Đông y cho rằng thịt bò bổ trung ích khí, chống rãi rớt, dùng cho người khó thở, thiếu máu, hoa mắt vàng da, suy gân cốt.

Một số bài thuốc đông y còn xem thịt bò là thuốc đặc biệt là sỏi mật bò là thuốc quý có vị đắng, hơi ngọt, tính bình, hơi độc vào ba kinh tâm tì can, thanh tâm hóa đờm, trúng ác: như trúng phòng, cấm khẩu được điều chế trong các bài thuốc trị đột quỵ.

Ngoài ra, trong con bò còn có ngẩu pín – dương vật và tinh hoàn bò, theo kinh nghiệm của dân gian có tác dụng bổ thận tráng dương giúp cho các nam giới yếu sinh lý, rối loạn cương. Gan bò, lá lách, vó bò đều được coi là món ăn. Tất cả các bộ phận của con bò đều chế biến thành thức ăn và vị thuốc. 

Tuy nhiên một số trường hợp không được ăn thịt bò. Trong Tây y người ta vẫn khuyến cáo nhiều người không ăn được thịt bò. Do có thành phần đạm cao nên người bị bệnh mỡ máu không nên ăn thịt bò. Người cao huyết áp ăn thịt bò nhiều có hại, bởi trong thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa.

Ngoài ra, những người bị u xơ cổ tử cung cũng không nên ăn thịt bò vì có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u. 

Theo TS Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, thịt bò nằm trong nhóm thịt đỏ (thường là thịt của các loại động vật 4 chân: chó, trâu, bò..), tuy nhiên, trong một số loại gia cầm vẫn có thịt đỏ (đó là phần đùi).

Thịt đỏ là thịt cung cấp nhiều chất đạm, đặc biệt là có nhiều gốc acid amin, acid gốc nitro, tạo ra các rối loạn chuyển hóa nặng nề hơn trên bệnh nhân bị rối loạn chuyển hóa uric và là nguyên nhân gây nên bệnh gout. 

Chính vì vậy, những người bị rối loạn chuyển hóa uric phải hạn chế ăn các loại thịt đỏ, và hàm lượng protein tối đa đưa vào cơ thể là 1gr cho 1kg thể trọng/ ngày. Trong đó, chú ý tăng cường protein thực vật nhiều hơn protein động vật, ví dụ: sử dụng nhiều các loại đậu đỗ.

Theo infonet

-----------------------

Xem thêm:

Những người này ăn thịt bò sẽ rất nguy hiểm

PGS.TS.Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đối với những người mắc các bệnh sau nên ăn hạn chế ăn thịt bò.

Dù có nhiều chất dinh dưỡng những nếu mắc những bệnh này bạn nên hạn chế ăn thịt bò

Thịt bò có công dụng tăng cường cơ bắp, tăng cường sức khỏe, đặc biệt đối với những người có hoạt động cường độ cao.

Tuy vậy, trao đổi với phóng viên, PGS.TS.Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đối với những người mắc các bệnh sau nên ăn hạn chế ăn thịt bò.

Người mắc bệnh gout

Thịt bò chứa nhiều đạm, người mắc bệnh gout không nên ăn nhiều. Bởi, gout là bệnh rối loạn chuyển hóa có liên quan đến ăn uống. Vì vậy, điều trị bằng chế độ ăn thích hợp, vừa giảm tổng hợp axit uric vừa tăng đào thải axit uric qua thận.

Người bệnh vẫn cần ăn chất đạm động vật nhưng không quá 30 gam/ bữa, quá 100gam/ngày. Nếu ăn quá số lượng này, chất đạm sẽ khiến nồng độ axit uric quá cao trong máu dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat hoặc tinh thể axit uric. Lắng đọng ở các khớp làm cho khớp bị viêm gây đau, lâu dần biến dạng cứng khớp…

Người bị cao huyết áp, tim mạch

Do thịt bò có thành phần đạm cao nên người bị cao huyết áp, tim mạch không nên ăn thịt bò. Việc hấp thu quá nhều chất sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, từ đó gây ra nhiều thể bệnh tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, tai biến, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…

Người mỡ máu

Do có thành phần đạm cao nên người bị bệnh mỡ máu không nên ăn thịt bò. Người mỡ máu ăn thịt bò nhiều có hại, bởi trong thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa.

Người bị sỏi thận

Người bị sỏi thận nên hạn chế các loại thịt bò. Đây là thực phẩm rất giàu protein, khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, hình thành các loại sỏi.

Người bị bệnh nám

Thịt bò có chứa rất nhiều protein tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu đang bị nám mà sử dụng loại thực phẩm này nhiều sẽ khiến nám lây lan nhanh hơn. Do đó, một ngày cũng không nên ăn quá 1 lạng thịt bò.

Ăn thịt bò thế nào để đảm bảo dinh dưỡng? PGS.TS.Nguyễn Thị Lâm cho biết, đối với những người có sức khỏe bình thường có thể ăn theo nhu cầu, chế biến tùy thuộc vào khẩu vị (luộc, xào, hấp, sốt vang….). Tuy vậy, mọi người tuyệt đối không nên ăn thịt bò sống hay tái vì có thể lây nhiễm bệnh. Bởi quy trình chăn nuôi và giết mổ gia súc, vận chuyển và bảo quản thịt ở nhiều nơi chưa đảm bảo vệ sinh. Ăn thịt bò tái hoặc sống có thể mắc bệnh sán lá gan: Loại sán này thường ký sinh ở gan và đường mật của những động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê…

Diệu Thu

Theo Dân Việt