Những mẹo nấu ăn 'nhỏ nhưng có võ' Tết đem ra xài là 'đúng bài'

Những mẹo nấu ăn đơn giản, hữu ích này sẽ khiến việc vào bếp của bạn trở nên dễ dàng, chuyên nghiệp như các bếp trưởng.

1. Bạn ăn ớt nhưng muốn giảm cay: chỉ cần bỏ hết hạt và những đường gân trong trái ớt, sau đó rửa sạch ớt với nước lạnh. Vị cay sẽ giảm nhưng mùi thơm của ớt vẫn còn nguyên.

2. Để có món khoai tây giòn tan mà không lo dầu mỡ, bạn có thể áo một lớp bột mỏng bên ngoài những lát khoai tây rồi nướng chúng trong lò.

3. Muốn ăn bánh nhưng sợ mập, hãy thay thế cream bằng 3/4 lòng trắng trứng sau đó mới làm món tráng miệng yêu thích.

4. Khi nấu canh, súp, nếu bạn còn băn khoăn không biết nên cho rau củ vào nồi nước khi nào thì hợp, bạn chỉ cần nhớ nguyên tắc sau: những loại phát triển dưới lòng đất cần cho vào nồi từ khi nước lạnh, những loại phát triển trên mặt đất cần cho vào nồi khi nước sôi.

5. Khi đánh trứng, để kiểm tra độ hoàn hảo, bạn có thể lật ngược tô. Nếu trứng chảy xuống là chưa đạt, cần phải đánh thêm.

6. Không giống như củ cải đường luộc, củ cải đường nướng có chứa nhiều vitamin hơn và giữ được nhiều vị và màu sắc hơn.

7. Đầu tiên chia củ hành làm đôi, cắt đầu và gốc, cắt theo chiều ngang rồi cắt theo chiều dọc. Số lượng các đường cắt tùy thuộc vào kích thước mong muốn của bạn. Cuối cùng là cắt theo đường chéo.

8. Luôn luôn thêm muối trước khi trộn salad với dầu giấm. Nếu không dầu sẽ làm muối không thể tan được và món salad của bạn sẽ bị lợn cợn chỗ mặn chỗ nhạt.

9. Một thủ thuật không để mì ống của không dính vào nhau là sử dụng càng nhiều nước càng tốt. Lấy ít nhất 1 lít nước cho 100gr mì ống khô và bạn sẽ có được món mì hoàn hảo.

10. Bí mật của cách trộn bột để làm ra những chiếc bánh ngon rất đơn giản: trọng lượng của bột sẽ bằng trọng lượng của đường, và trọng lượng trứng sẽ bằng trọng lượng của bơ.

11. Để nấu khoai tây nghiền nhỏ và mềm, thêm một ít sữa và một ít soda baking soda lên đầu dao và đánh 2-3 phút.

12. Muốn vắt kiệt nước của các loại quả thuộc họ cam quýt, bạn rửa chúng với nước nóng hoặc cho vào lò vi sóng trong 30 giây.

13. Để kiểm tra xem dầu chiên trong chảo đã đủ nóng hay không, bạn có thể dùng đũa gỗ. Nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh chiếc đũa, có nghĩa là bạn đã có thể cho thực phẩm vào.

14. Để có món cháo ngon, hãy đảo sơ gạo trong chảo với dầu ăn, sau đó thêm nước vào đun sôi. Nếu muốn có mùi thơm nhẹ của tỏi hãy thêm một tép tỏi vào nồi cháo và lấy nó ra khi gạo được nấu chín.

15. Nếu bạn muốn ăn mì ống với nước sốt, không nên thêm dầu vào vì nó sẽ làm cho nước sốt không thấm vào sợi mì.

16. Khi thái cà chua, nếu muốn cà chua không chảy nước ra ngoài, hãy cắt dọc.

17. Ai làm bánh đều biết khi cán bột bạn phải rắc bột mì lên để lớp bộ không bị dính. Nếu bạn thay thế bột mì với bột ca cao lúc này thì chiếc bánh sẽ mềm mại hơn và không hề ảnh hưởng đến hương vị.

18. Muốn món thịt viên hay trứng đúc thịt thơm ngon hơn, hãy làm chín hành bằng cách nướng hoặc xào sơ với dầu ăn đến khi hành vừa dậy mùi thì lấy ra, băm nhuyễn hoặc nghiền nát hành với thịt. Cách làm này không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn giúp bạn không gặp phải những miếng hành lợn cợn trong món ăn.

19. Mỗi đầu bếp đều có những bí quyết riêng để làm ra món bít-tết hoàn hảo, tuy nhiên, tất cả đều không quên một điều: cái chảo phải nóng đến mức bốc khói.

Những ngày đầu năm mới đang cận kề, hãy tranh thủ dịp này học tất cả các mẹo hay ho để Tết có dịp về quê trổ tài nội trợ nhé các nàng!

Nguồn: Brightside

Theo Bestie