Ăn thực phẩm chế biến sẵn - Dễ mắc bệnh tự miễn

Theo nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Đức, có 7 thành phần trong thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tự miễn.

Đồ ăn nhanh có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tự miễn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn thường là những loại thực phẩm ít giá trị dinh dưỡng do lượng vitamin và chất xơ bị hao hụt đáng kể trong quá trình chế biến.

Mới đây, một nghiên cứu của các nhà khoa học Đức đã chứng minh rằng 7 thành phần thường được bổ sung trong các loại thực phẩm chế biến sẵn còn làm suy yếu đường ruột, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tự miễn như đái tháo đường type 1, lupus ban đỏ, bệnh đa xơ cứng, viêm gan tự miễn...

Một số phụ gia thực phẩm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tự miễn

Kết quả này có thể là một trong những lời giải thích cho câu hỏi: Vì sao tỷ lệ bệnh nhân mắc các bệnh tự miễn đang gia tăng trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các nước phương Tây.

Theo đó, 7 phụ gia thực phẩm có thể khiến suy yếu đường ruột là: Đường tinh luyện, muối, chất nhũ hóa (được sử dụng trong bánh mì, kẹo, sữa, chất béo và các loại dầu, nước sốt, bơ và bơ thực vật, thịt, cà phê, kẹo cao su, đồ uống và chocolate), dung môi hữu cơ (như hexane được sử dụng đểsản xuất dầu đậu nành và những chất được thêm vào như chất chống oxy hóa, chất bảo quản và hương liệu), gluten, transglutaminase (một protein thực phẩm - "chất keo" thêm vào thịt, cá, sữa chế biễn sẵn) và hạt nanometric (được sử dụng để cải thiện mùi vị, màu sắc, tính đồng nhất và kết cấu của các loại thực phẩm).

Theo các nhà nghiên cứu, các loại phụ gia thực phẩm này còn chưa được kiểm soát cẩn thận. Chính vì vậy, những bệnh nhân bị bệnh tự miễn cần chú ý hạn chế tối đa sử dụng các loại thực phẩm được chế biến, đóng gói sẵn để phòng tránh nguy cơ bệnh phát triển nặng hơn, đồng thời, người bệnh nên sử dụng bổ sung các sản phẩm thảo dược để điều hòa miễn dịch, tăng sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể.

Để điều hòa hệ miễn dịch, kiểm soát tốt các bệnh tự miễn như lupus ban đỏ, vẩy nến do tự miễn, người bệnh có thể sử dụng bổ sung các sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, như sản phẩm có thành phần chính từ cây sói rừng, kết hợp cùng nhàu, thổ phục linh, bạch thược, hoàng bá... giúp phòng ngừa, hỗ trợ điều trị, cải thiện triệu chứng của bệnh hiệu quả và an toàn.

Theo Hoài Thương (Healthplus)