Thực phẩm đắng - Vị "ngọt" cho cuộc sống

Nhiều loại rau củ quả mang tiếng là "đắng gắt lưỡi" nhưng thực sự công dụng của chúng lại rất "ngọt ngào" và có lợi đối với sức khỏe.

Mướp đắng (khổ qua)

Đây là một “anh hùng” giảm béo cho phụ nữ. Trong Đông y, mướp đắng là vị thuốc hiệu quả để chữa đau đầu và giảm béo, chúng có thể làm giảm tới 40-60% lượng đường trong cơ thể. Khổ qua còn có thể dùng làm trà mát gan, hạ đường huyết, trừ rôm xảy. Dùng thường xuyên mướp đắng có lợi ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường, sỏi thận.

Rau đắng biển

Đây là một loài rau dân dã trong ẩm thực Nam bộ. Nhưng nó lại là một loại cây vô cùng được tôn kính trong văn hóa Ấn Độ.

Tài liệu y khoa Ấn Độ ghi nhớ rau đắng có tác dụng giúp gia tăng khả năng ghi nhớ, giảm mệt mỏi tinh thần, chữ bệnh động kinh…

Từ tài liệu cổ của Ấn Độ, khoa học đã nghiên cứu làm sáng rõ công dụng của loại rau này.

Rau đắng chứa hoạt chất saponin có tác dụng tăng tuần hoàn não, tăng cường dẫn truyền xung động hệ thần kinh, chống oxy hóa tế bào não. Theo y học cổ truyền thì rau đắng tính mát, khả năng thanh nhiệt, kháng viêm, chống ho.

Ngải cứu

Cây ngải cứu là loại cây thuộc họ cúc, mọc quanh năm, chúng có tính ôn, hơi cay giúp giải nhiệt cơ thể, giảm mệt mỏi.

Với những người suy nhược, người vừa ốm dậy, sách Đông y khuyên nên dùng ngải cứu giã nhỏ, pha với nước sôi, uống hàng ngày sẽ nhanh phục hồi.

Thường xuyên ăn canh ngải cứu hoặc ngải cứu hấp trứng cũng là bài thuốc tốt để tăng tuần hoàn máu lên não và có khả năng giảm đau các khớp.

Ngoài ra ngải cứu còn có tác dụng chữa bệnh ngoài da bằng cách xoa bóp. Chị em phụ nữ và trẻ nhỏ có thể dùng ngải cứu giã nhỏ làm nước tắm, đắp lên mặt để chữa trị mụn nhọt, thoát mồ hôi chân lông, làm sáng da.

Với những người đau chân, bong gân, đau lưng có thể lấy ngải cứu hơ nóng bọc trong vải mỏng để chườm.

Rau má

Rau má vốn là loại rau ăn quen thuộc và là vị thuốc dân gian chữa viêm lợi, chảy máu chân răng, chảy máu cam, kiết lỵ, băng huyết… Nhưng một nghiên cứu mới ở Ấn Độ còn cho rằng có tác dụng với bộ não.

Rau má có tác dụng giúp tăng cường trí thông minh ở trẻ và giảm chứng hay quên, tăng cường thị lực ở người lớn. Nhưng cũng cần lưu ý vì nó có tính lạnh nên không tốt cho người có tỳ hàn.

Măng tây

Măng tây có vị mát, kali dồi dào. Đừng chê măng tây đắng, vị đắng dịu của chúng lại kích thích sự thèm ăn, là trợ thủ đắc lực của hệ tiêu hóa.

Hàm lượng kali dồi dào trong măng tây giúp lợi tiểu, làm giảm áp lực cho hệ tim mạch, vô cùng có lợi cho những người mắc chứng huyết áp cao, cholesterol cao trong máu.

Đông y còn khẳng định măng tây có khả năng thanh nhiệt, tiêu đờm, hạ hỏa giải độc, lợi khí, tạo cảm giác thoải mái cho cơ thể.

Mầm bông cải xanh (hoa lơ xanh)

Bông cải xanh có vị ngọt mát nhưng mầm của nó lại có vị đắng khiến bà nội trợ vứt bỏ. Song chính trong mầm đắng đó lại chứa nhiều sulforaphane có thể giúp ngăn ngừa viêm loét dạ dày.

Nó là một chất hóa sinh tự nhiên giúp kích hoạt sản xuất enzyme trong ruột, kháng viêm loét.

Theo suckhoe