Các mẹo vặt trong nhà bếp: Một số lưu ý khi nấu nướng

Ghi nhớ các mẹo vặt trong nhà bếp dưới đây đẻ đem đến những bữa cơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng, an toàn cho cả gia đình.

Các mẹo vặt trong nhà bếp: Một số lưu ý khi nấu nướng

Không nên chiên lạp xưởng, thịt muối, jambon

 

Trong những loại thực phẩm này, người ta cho vào loại muối nitorat ammoni, nếu qua chiên, sẽ sinh ra chất gây ung thư.

Không nên đun quá nóng chảo trước khi xào rau

Khi xào rau, để giữ được màu xanh bắt mắt, người ta thường bật lửa lớn. Tuy nhiên, trước khi cho rau vào xào, không nên để chảo và đun dầu quá nóng đến bốc khói vì như thế, món ăn sẽ gây hại cho dạ dày, khiến dạ dày viêm loét, gây ợ chua.

Không nên luộc trứng quá lâu

  

Trứng vừa chín tới, lòng đỏ còn dẻo là ngon. Khi luộc lâu, nếu để ý, bề mặt vỏ sẽ có màu tro xanh vì khi này, trứng hình thành một chất rất khó hấp thu, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng.

Không nên tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay thịt

Với thịt quay, nếu tẩm ướp gia vị quá sớm, dễ làm cho protein trong thịt bị đông cứng lại, miếng thịt co nhỏ, cứng, không ngon. Thời gian tẩm ướp tốt nhất là không quá một tiếng.

Xào rau xanh không nên cho giấm

Nhiều người thích cho một ít giấm ăn vào món xào để rau giòn và tạo hương vị lạ miệng. Tuy nhiên, trong giấm lại chứa axit. Rau xanh sẽ nhanh chóng ngả sang vàng vì diệp lục tố trong rau bị tác động bởi chất axit có trong giấm, rau cũng giảm bớt giá trị dinh dưỡng.

Theo GDVN