Dầu gạo - Bí quyết cho những bữa ăn ngon miệng, khỏe tim

Nhờ vào thành phần dồi dào dưỡng chất quý giá cùng nhiều ưu điểm vượt trội, cho trái tim, dầu gạo hiện được xem là bí quyết nấu ăn lý tưởng của người nội trợ hiện đại.

Bảo vệ sức khỏe và trái tim

Sử dụng dầu gạo để nấu nướng là bí quyết được các chuyên gia tim mạch trên thế giới khuyên dùng như một liệu pháp tự nhiên để điều hoà mức cholesterol trong cơ thể.

Theo đó,, các nhà khoa học đã tìm ra dầu gạo chứa Phytosterols, Vitamin E và nhất là Gamma Oryzanol – dưỡng chất vàng chỉ tìm thấy duy nhất ở lớp màng cám gạo, ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol xấu từ thức ăn, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đột quỵ, xơ vữa động mạch,…

Cùng với Gamma Oryzanol, Phytosterols trong dầu gạo cũng được chứng minh có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu, chống viêm, cải thiện hệ thống miễn dịch. Vitamin E lại có khả năng ngăn ngừa hình thành gốc tự do, chống ô-xy hóa hiệu quả.

Dầu gạo chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch như Gamma - Oryzanol, Phytosterols, Vitamin E.

Bên cạnh đó, theo PGS. TS. Lê Bạch Mai - Phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia: “Bổ sung 20-30ml dầu gạo trong bữa ăn hàng ngày sẽ vừa đảm bảo một chế độ dinh dưỡng cân bằng các chất béo thiết yếu vừa bảo vệ sức khỏe tim mạch cho bạn và cả gia đình”. Ngay từ bây giờ, các chị em nội trợ hãy bắt đầu thực hiện chế độ này mỗi ngày từ chính gian bếp của mình nhé!

Ưu điểm tuyệt đối trong nấu nướng

Quá trình tinh luyện vô cùng công phu, tỉ mỉ từ lớp cám gạo tươi đã tạo nên những giọt dầu gạo trong, sánh mịn, vị béo thanh và hương thơm dịu nhẹ.

Nhờ vậy khi sử dụng dầu gạo trong bất kỳ cách chế biến nào, dù là trộn salad trực tiếp, làm nước xốt hay nấu món chay cũng không làm lấn át mùi vị đặc trưng của nguyên liệu chính, giúp không chỉ mang lại màu sắc hấp dẫn mà còn giữ trọn hương vị thơm ngon tự nhiên của món ăn, kích thích thị giác và khẩu vị người dùng.

Ngoài ra, thông thường đặc tính của dầu sẽ bị thay đổi khi bị đun nóng, vì thế để tìm được loại dầu ăn phù hợp trong việc chế biến các món ở nhiệt độ cao là không đơn giản. TS. Lê Bạch Mai cũng chia sẻ, dầu gạo ngày càng được ưa chuộng là nhờ độ bền nhiệt cao, lên tới 254oC, giúp thức ăn sẽ dễ đạt đến độ giòn hoàn hảo hơn, tình trạng cháy khét khi chiên xào ở nhiệt độ cao và sự biến đổi chất cũng được hạn chế tối đa.

Dầu gạo có điểm bóc khói cao giúp hạn chế thức ăn bị cháy khét.

Lý tưởng để chế biến với nhiều hình thức đa dạng khác nhau, dầu gạo không chỉ mang lại hương vị tươi ngon cho các món salad, mà với các món chiên cũng tạo cảm giác món ăn giòn rụm tan ngay trên đầu lưỡi, không để lại dư vị quá ngậy hay gắt khi thưởng thức.

Theo trí thức trẻ