Chiêu phân loại thực phẩm để tủ lạnh không thành ổ vi khuẩn

Tủ lạnh là nơi tưởng chừng an tâm nhất cho các chị em nội trợ bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên nếu không khéo, chính bạn sẽ biến nó thành một ổ chứa đầy vi khuẩn.

Theo PGS.TS. Lê Bạch Mai (Phó viện trưởng viện dinh dưỡng Quốc gia) chia sẻ trên VOV: “Bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh thực sự là một cách làm khoa học. Tuy nhiên cũng có nhiều người cho rằng, việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh là hoàn toàn yên tâm, không lo bị ngộ độc thực phẩm. Thực ra, những quan niệm này là hoàn toàn không đúng. Bởi vì, với nhiệt độ trong tủ lạnh, vi khuẩn có thể ngừng hoặc giảm hoạt động chứ chúng ta không thể giết chết được vi khuẩn…”

Hãy phân loại thực phẩm khi cho vào tủ lạnh:

Thực phẩm tươi sống:

• Thịt cá tươi dùng trong ngày thì bạn để ở ngăn mát; nếu bảo quản lâu hơn ta nên để trong ngăn đá.
• Thịt cá tươi sống mua về nên rửa sạch, trước khi để vào tủ lạnh bạn cần cho vào hộp hay túi đậy kín.
• Thực phẩm sau khi đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng luôn. Khi rã đông và tiếp tục cất lại tủ lạnh là nguyên nhân gây nhiễm độc thực phẩm.
• Thịt cá để trong tủ lạnh càng lâu càng mất dinh dưỡng, biến chất, sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe.
• Vì vậy, để đảm bảo dinh dưỡng trong thức ăn và sức khỏe của gia đình, người nội trợ không cất giữ đồ quá lâu trong tủ đông đá.

Các loại rau củ quả:

• Rau quả khi mua ngoài chợ về chứa rất nhiều vi khuẩn, bạn nên làm sạch và rửa sạch chúng.
• Phải để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh vì nếu còn đọng nước, khi tiếp xúc hơi lạnh trong tủ, rau sẽ bị úng.

Thức ăn thừa:

• Đồ ăn thừa trước khi trữ trong tủ lạnh nên đun nóng, để nguội, cho vào hộp kín rồi cất vào tủ lạnh.
• Sau khi dùng lại thức ăn này nên nấu sôi lại và không được tiếp tục lưu trữ lần thứ hai.
• Thời gian bảo quản thức ăn thừa trong vòng 5- 6h. Nếu thực phẩm để quá lâu sẽ sản sinh ra lượng nitrit, khi hấp thụ sẽ gây bệnh.

Lưu ý:

• Lau dọn tủ lạnh 1 tuần 1 lần.
• Tránh để thức ăn thừa thường xuyên vào tủ lạnh, điều đó cũng giúp cho sức khỏe của gia đình bạn được tốt hơn.

Thanh Vy