Hiểm họa từ đồ đông lạnh

Thời kì nghỉ lễ lâu dài cũng là khi người tiêu dùng có ý định trữ đông các loại thực phẩm để có thêm thời gian để nghỉ ngơi. Tuy nhiên, các loại thực phẩm đông lạnh này lại có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Thời gian bận rộn vì công việc chiếm gần hết quỹ thời gian cho việc nội trợ của chúng ta, dẫn đến việc sử dụng đồ ăn đông lạnh ngày càng phổ biến. Từ rau, củ quả, cho đến thịt cá đông lạnh...chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần ăn của chúng ta.

Tinh bột được sử dụng để giữ cho thực phẩm đông lạnh tươi lâu hơn. Tinh bột cũng làm tăng hương vị và kết cấu cho thực phẩm. Tuy nhiên, về cơ bản là tinh bột một hợp chất cao phân tử của glucose.

Cơ thể của bạn chuyển hóa loại glucose này thành đường trước khi nó được tiêu hóa. Trong khi không phải ăn bất kỳ loại glucose nào cũng gây nguy hiểm và biến chứng cho cơ thể, một chế độ ăn uống dư thừa glucose cũng gây hại cho cơ thể của bạn. Loại đường dư thừa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như gây tổn thương đến các mô trong cơ thể bạn. Nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh này, bạn nên tránh xa thực phẩm đông lạnh.

Thường xuyên ăn đồ đông lạnh sẽ gây ra nhiều tác động không lành mạnh đến cơ thể. Ảnh minh họa

Trong khi chỉ có một số ít nhãn hàng cung cấp các loại thực phẩm sử dụng trong các bữa ăn lành mạnh để giúp giảm cân, hầu hết đồ ăn đông lạnh chứa lượng lớn natri và chất béo. Các thành phần được sử dụng trong các sản phẩm này không giống với đồ tươi sống.

Nhiều loại còn có dầu hydro hóa chứa chất béo bão hòa gây hại cho sức khỏe. Natri cũng là yếu tố chính có trong thực phẩm đông lạnh không lành mạnh. Nhiều loại có chứa từ 700-1800 mg natri. Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, mỗi ngày, chúng ta chỉ nên tiêu thụ tối đa 2.300 mg chất này. Vì vậy, việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm đông lạnh tăng nguy cơ huyết áp cao và các bệnh lý khác có liên quan.

Đó là lý do tại sao bạn cần phải kiểm tra kỹ thành phần dinh dưỡng trong các sản phẩm đông lạnh trước khi mua. Nếu buộc phải sử dụng, bạn nên lựa chọn đồ ăn ít hơn 800 mg natri. Những sản phẩm được dán nhãn “ít natri” hay “tốt cho tim mạch” là lựa chọn lý tưởng.

Thực phẩm đông lạnh chứa các loại chất bảo quản khác nhau gây nhiều hiệu ứng khác nhau trên cơ thể của bạn. Thực phẩm đông lạnh, có nhiều đường hoặc muối, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến huyết áp và gây tăng huyết áp và có thể dẫn đến bệnh cao huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng muối đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định mức độ huyết áp. Các nghiên cứu khác kết luận rằng việc giảm tiêu thụ muối có liên quan đến hạ huyết áp. 

Tránh các loại đồ ăn có chứa kem, nước sốt béo như sốt phô mai bởi chúng rất giàu calo và chất béo bão hòa. Để cân bằng dinh dưỡng, hãy kết hợp thức ăn đông lạnh ít natri với salad và trái cây tươi. Chế độ ăn này sẽ giúp bạn no lâu hơn, ít ăn vặt và cung cấp đầy đủ chất.

Ăn các loại thực phẩm đông lạnh có thể dẫn đến bệnh tim, tiểu đường và thậm chí phá hủy và làm hư hại các tế bào. Ảnh minh họa

Nghiên cứu đã kết luận rằng thực phẩm đã chế biến và đông lạnh, đặc biệt là thịt, có thể dẫn đến ung thư tuyến tụy. Một nghiên cứu đã xác định rằng hot dog và xúc xích làm làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư lên 65%.

Chất bảo quản như xi-rô ngô, tạo thành từ glucose, đã được ghi nhận là chất gây ung thư. Acrylamide, một chất được dùng trong thực phẩm đông lạnh đã được nấu chín, cũng bộc lộ những khuynh hướng gây ung thư.

Chúng ta biết rằng thực phẩm đông lạnh chứa nhiều hóa chất nguy hiểm, độc hại giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn. Điều quan trọng là Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ đã không kiểm tra hầu hết các chất phụ gia và các nhà sản xuất đã không xin phép khi sử dụng chúng.

Bột ngọt là một trong những chất phụ gia phổ biến nhất có thể gây ngứa ran ở tay chân, buồn nôn, đau đầu, đau ngực, đánh trống ngực, mệt mỏi, chóng mặt. Quá nhiều chất phụ gia này cũng có thể dẫn đến khó thở nghiêm trọng.

Người tiêu dùng không nên mua những thực phẩm đông lạnh ngon những tiềm ẩn những nguy hiểm cho sức khỏe mà nên nấu ăn từ những thực phẩm tươi sống thay vì thực phẩm đông lạnh. 

Theo NTD